 |
| Saudara Hussaini Khairudin (kanan) mewakili pihak MyCaRE di pusat penyembelihan. |
24 September 2015, Uttar Pradesh, India - Penyembelihan 215 ekor lembu bagi Qurban Tin MyCARE 2015 (sebanyak 1,505 bahagian) telah selamat dilaksanakan! Saudara Hussaini Khairudin yang berada di lokasi penyembelihan bagi urusan pemantauan proses ini melaporkan.
Tepat jam 10.30 pagi 24/9/2015 di India, penyembelihan telah dimulakan
di pusat penyembelihan Amroon Foods di daerah Uttar Pradesh, utara
negara tersebut.
Dengan menggunakan teknologi dari India dan New
Zealand, Qurban dimasukkan ke dalam mesin penyediaan sembelihan dan
apabila berada dalam kedudukan yang stabil, penyembelih (2 orang dari
kalangan pekerja) menyempurnakan penyembelihannya.
Di setiap checkpoint/station, para pekerja telah bersiap sedia dengan
tugas yang khusus dari penyembelihan sehinggalah pemotongan daging dan
pembungkusannya.
1) Checkpoint 1 - penyembelihan
2) Checkpoint 2 - mengikat perut dan penyangkutan Qurban
3) Checkpoint 3 - membiarkan Qurban tergantung
4) Checkpoint 4 - membersihkan Qurban
5) Checkpoint 5 - memotong kaki dan kepala Qurban
6) Checkpoint 6 - menanggalkan kulit daripada badan Qurban
7) Checkpoint 7 - membuang sistem pencernaan Qurban (perut hingga usus besar)
8) Checkpoint 8 - memotong Qurban kepada 2 untuk memudahkan proses pemotongan seterusnya
9) Checkpoint 9 - menanggalkan lebihan-lebihan pada Qurban termasuk lemak-lemak dan urat saraf
10) Checkpoint 10 - Pembersihan sebelum proses penyejukan
2) Checkpoint 2 - mengikat perut dan penyangkutan Qurban
3) Checkpoint 3 - membiarkan Qurban tergantung
4) Checkpoint 4 - membersihkan Qurban
5) Checkpoint 5 - memotong kaki dan kepala Qurban
6) Checkpoint 6 - menanggalkan kulit daripada badan Qurban
7) Checkpoint 7 - membuang sistem pencernaan Qurban (perut hingga usus besar)
8) Checkpoint 8 - memotong Qurban kepada 2 untuk memudahkan proses pemotongan seterusnya
9) Checkpoint 9 - menanggalkan lebihan-lebihan pada Qurban termasuk lemak-lemak dan urat saraf
10) Checkpoint 10 - Pembersihan sebelum proses penyejukan
Setelah itu, Qurban-qurban disejukkan ke dalam Chiller selama 2 jam dan
kemudiaannya ke dalam Blast Freezer untuk tujuan pembekuan selama 2 jam
setengah untuk mengelakkan kerosakan pada daging sepanjang proses
pembungkusannya.
Dengan pengoperasian selama 24 jam sehari pada
perayaan Aidil Adha, pusat penyembelihan ini mampu memproses sehingga
1,500 ekor Qurban setiap hari. InsyaAllah kesemua 4,878 ekor Qurban
(34,146 bahagian) melalui usahasama ini mampu disempurnakan dalam masa 4
hari.
Alhamdulillah, Qurban melalui IKRAM/MyCARE/Aqsa Syarif
sejumlah 215 ekor (1,505 bahagian) telah selamat disempurnakan,
disenaraikan sebagai Qurban batch pertama 001-215. Kini, daging-daging
Qurban ini sedang dalam proses pembungkusan.
 |
| Lembu yang telah disembelih disangkut bagi proses seterusnya. |
 |
| Lembu dibersihkan untuk dilapahkan. |
 |
| Proses melapah kulit lembut. |
 |
| Membuang sistem pencernaan Qurban (perut hingga usus besar). |
 |
| Memotong Qurban kepada 2 bahagian untuk memudahkan proses pemotongan seterusnya. |
 |
| Membuangkan lebihan-lebihan pada Qurban termasuk lemak-lemak dan urat saraf. |
 |
| Label diletakkan pada daging Qurban bagi mengenalpasti setiap bahagian Qurban yang direkodkan bagi kesemua 215 ekor lembu (MyCARE 001-215). |
 |
| Daging Qurban dibersihkan buat kali yang terakhir sebelum disimpan di dalam bilik penyejuk (chiller) bagi proses penyejukan. |
 |
| Bilik penyejuk (chiller) yang digunapakai sebagai bilik penyimpanan sementara daging korban. |
 |
| Proses memasukkan daging Qurban ke dalam bilik penyejuk (chiller) yang dikekalkan pada suhu 2 - 4 Celcius. |
No comments:
Post a Comment